焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕******原标题:焙趣:一学就会的六寸原味戚风蛋糕戚风蛋糕一直是我的最爱,很多刚入烘焙的新手总是做不好戚风蛋糕,今天就给大家分享一个我自己的戚风蛋糕配方。请输入图片描述用料:蛋黄3个 油30g 纯牛奶(全脂牛奶)30g 细砂糖10g蛋白3个 细砂糖30g 柠檬汁3g 低筋面粉60g做法:1.准备好所用容器。保证所有容器无水无油。分别秤出所需要过秤的原材料。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,玉米油各30克放入盆内,用手动打蛋器混合均匀。加入15克细砂糖,待用。温馨提示:蛋清和蛋黄分离(蛋清和蛋黄分离时,要保证蛋清内无一丝蛋黄,否则会无法打发蛋白)。
请输入图片描述2.低筋面粉60克,过筛加入牛奶玉米油的混合物中,以画z字的方式拌匀至无干粉。
请输入图片描述3.在混合均匀的面糊中加入鸡蛋,以翻拌(类似炒菜的动作),切拌(类似切西瓜切菜的动作),或者画z的方式拌匀。待用。
请输入图片描述4.以高速的方式开始打蛋清,(同时预热烤箱,平炉180度,风炉170度,预热烤箱温度提高了,因为开烤箱门的时候温度会降温),蛋清中的细砂糖30克,分三次加入蛋白中。鱼眼泡时第一次加入细砂糖,加入柠檬汁。
请输入图片描述5.蛋白打至细腻时加入第二次细砂糖。
请输入图片描述6.蛋白打至有轻微纹路时,第三次加入细砂糖(所有结余细砂糖这一次加完),打蛋器这时换中速打。
请输入图片描述7.蛋白打至打蛋器提起,蛋白有小尖角的状态。
请输入图片描述8.把打好的蛋白分三次加入蛋黄糊中,以切拌(类似切菜切西瓜的动作)或者翻拌(类似炒菜的动作)的方式,把蛋黄和蛋清混合均匀。温馨提示:不能画圈的方式,会消泡,消泡之后,蛋糕胚出来会和馒头一样
请输入图片描述9.搅拌均匀的蛋糕糊的状态,细腻,无颗粒。
请输入图片描述10.放入模具,8分满。不要倒满,否则会炸出来。成蘑菇云哒。端起放入蛋糕糊的模具,从高处(2厘米左右)轻轻摔3下。震出模具内的气泡。放入预热好的烤箱。(温馨提示:烤箱预热时,平炉180度,风炉170度,烤箱打开放入蛋糕糊时,温度会下降),烘烤的实际温度是:平炉150度,50分钟。风炉130度,30分,转145度,20分。(时间仅供参考,以自己的烤箱实际温度为准
请输入图片描述11.出炉后,轻震三下(带上隔热手套,端起蛋糕,从2厘米高处,落下),倒扣在晾网上,完全冷却后再脱模(温馨提示:如果热着脱模会榻腰,凹陷等问题,不要心急,心急吃不了好吃的戚风)
请输入图片描述小贴士蛋白和蛋清分离时,要分干净,蛋白中勿有蛋黄。保证所用到的容器无水无油。蛋黄糊和蛋白混合时,切勿搅拌,以切拌和翻拌的方式。
科普讲座:听肾科医生讲高尿酸和痛风那些事******原标题:科普讲座:听肾科医生讲高尿酸和痛风那些事欲知详情,可以免费收听傅主任关于《高尿酸血症和痛风》的专家授课视频,操作方法:
孩子出不出色,与母亲的性格息息相关,家长别不重视了!******原标题:孩子出不出色,与母亲的性格息息相关,家长别不重视了!
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窦靖童电影首秀斩获“天坛奖”最佳女配角奖******原标题:窦靖童电影首秀斩获“天坛奖”最佳女配角奖第九届北京国际电影节20日晚闭幕,陈建斌导演新作《第十一回》入围天坛奖,这是窦靖童的银幕首秀,周迅与她扮演一对母女。窦靖童以演员身份走上红毯,还获得了最佳女配角奖。窦靖童感谢了导演陈建斌感谢了剧组所有主创,表示未来可能会继续演戏。(文/北青报记者 肖扬)
4月底贵人敲门财气到,富贵天降财运高,收获横财无数的生肖******原标题:4月底贵人敲门财气到,富贵天降财运高,收获横财无数的生肖生活中充满着许多有理想、有抱负,同时也很有能力的人,但机会始终是有限的,因此许多人会被就此埋没。这就好比千里马常有而伯乐不常有,所以我们如果能在生活中遇见一位贵人,提点自己、帮助自己,让我们获得施展能力的机会。恰好在4月底时,有3个生肖将有望得到贵人的帮助,今天就让我们一起来看看,4月底贵人敲门财气到、富贵天降财运高,收获横财无数的生肖!生肖虎属虎人是一个外冷内热的恶人,他们虽然看起来很强势,但在强势的外表面,他们还有着善良温柔的一面。属虎人在4月底的时候,会因为自己的善良而得到好的财运。属虎人应该让自己变得有亲和力一些,友善对属虎人来说是有好处的,友善能够让属虎人的人缘得到提高,属虎人的朋友圈扩大了之后,他们赚钱的机会就会变多了,这种时候大家是很愿意给属虎人提高有效的帮助的。
生肖马属马人是一个非常要强的人,而且他们对自己是非常的有信心的、属马人可不是盲目的自信,他们知道自己的优点与缺点,并且能够把自己的优点展示出来,并且不断的去改变自己身上的缺点。4月底,属马人相信自己是有很多的好处的,一个有自信心的人是能够得到大家的信任的,这种时候好的赚钱机会是别人提供的,属马人只要付出自己的努力就可以了。
生肖狗属狗人是一个十分忠诚可靠的人,属狗人一旦打心底认定了对方,就一定会全心全意地去付出。属狗人4月底的时候职场中会遇见贵人的,贵人的到来会带动属狗人的财运,属狗人有困难的时候可以大胆的提出来,把困难说出来的时候,属狗人就能够感受到贵人的到来了。属狗人的4月底会是积累经验的好时期,珍惜时间对属狗人来说很重要,事业发展好了,钱财也就来了。